2026년 참가업체

유상곡수는 오랜시간 천연발효종을 다뤄온 장인의 손으로

음식과의 조화를 중심에 두고 설계하였습니다.

한국의 술은 음식과의 조화와 균형으로 완성됩니다.

[온도01]

가벼운 산미로 입 안을 깨우는 첫 번째 온도

"산뜻하게 시작할 때, 분위기를 전환하고 싶을 때 가장 먼저 떠오르는 술"

식전주로 즐기기 좋도록 산뜻한 풍미와 그 향을 끌어올린 술입니다. 단맛은 절제하였고, 청량한 산미와 고소한 곡향을 담아 입맛을 깨우도록 했습니다.

과실향이 많은 술로 시작을 함께하기 좋습니다.

[온도02]

끈적임 없이 스미는 단맛, 여운을 남기는 두 번째 온도

"쌀의 부드러운 단맛이 가득하면서, 끈적이지 않고 깔끔하게 목넘김이 좋은 술"

과하주의 양조 방식을 응용하여 단맛을 부드럽게 끌어올린 술입니다. 쌀의 고소한 단맛은 강한 풍미의 음식들 사이에서도 조화를 이루고, 마무리를 함께하기 좋습니다.

달달하지만 결코 가볍지 않은 밸런스의 술입니다. 

[유상곡수]

단맛을 비워낸 자리에 묵직한 바디감과 절제된 향을 담다. 

"단맛과 산미를 과감히 덜어내고, 쌀 고유의 감칠맛만을 정면으로 마주한 술"

전통주의 묵직한 감칠맛은 유지하면서 단맛과 신맛은 절제한 맑은 술입니다. 은은한 풍미와 부드러운 목넘김이 특징입니다.

끈적임이 없고, 드라이한 바디감으로 어떤 음식과도 잘 어울립니다.

[화주59]

유상곡수의 맑은 결을 응축한 59.9도 증류식 소주의 정수

"입 안에서 따뜻한 열감과 함께 깨끗하게 정제된 단맛과 미세한 고소함이 길게 남는 술"

상압 증류 과정을 거쳐 완성된 화주59는 유상곡수 고유의 고소한 곡향을 응축하였습니다.

높은 도수임에도 부드럽고 깨끗하게 넘어가며, 목넘김 후에 뜨거운 화기를 느낄 수 있습니다.

강렬하면서도 맑은 한 잔 속에 깃든 섬세한 풍미는 특별한 자리를 더욱 빛내줄 것입니다.