(사)한국막걸리협회(회장 정규성, 이하 협회)와 고려대가 막걸리 산업의 새로운 도약을 위해 손을 맞잡았다. 

협회와 고려대는 1월 19일 막걸리 산업의 발전을 도모하고 더 나아가 해외시장에서 막걸리 위상을 높여 막걸리의 세계화를 위한 보다 큰 틀을 마련하고자 업무협약을 체결한다고 밝혔다.

이를 위한 구체적인 실천방안으로 협회에서는 고려대 건강기능식품센터에 1억원의 발전기금 기부 약정식도 체결하였으며, 이 기금을 바탕으로 인체에 미치는 막걸리 효능 및 부산물에 관한 연구와 막걸리 세계화를 위한 양조기술과 마케팅 등에 관한 다양한 연구와 협력을 도모하기로 했다.

특히 이번 협약을 통해 막걸리 음용이 장내미생물 및 장 건강에 미치는 영향, 장기 숙성 막걸리 개발에 관한 연구 등을 고려대 식품공학과 발효식품학 실험실(손홍석 교수)에서 수행할 예정이다.

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